Grönpepparbiff jennys

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

• g nötfärs
• 2 ägg
• 2 msk ströbröd
• 4 msk grädde
• ½ dl buljong
• 3 msk finhackad gul lök
• 1 msk finhackad grönpeppar
• ½ tsk salt
• Smör eller margarin till stekning
• Sås:
• 2 msk hel grönpeppar
• 1 msk smör eller margarin
• 1 msk konjak
• 2 dl tjock grädde
• 1 msk äkta soya
• 2 msk gräddfil
• Salt
• Saften av 1 - 2 citronklyftor

Gör så här

1. Rör ihop alla ingredienserna till färsen och forma den till små biffar.
2. Bryn matfettet i en stekpanna och bryn biffarna på båda sidor.
3. Lägg över biffarna i ett ugnsfast fat och håll dem varma i grader.
4. Fräs snabbt upp grönpepparn i matfettet. Slå konjaken i stekpannan och bränn av det hela. Häll i grädde, soya och gräddfil. Vispa hela tiden.
5. Låt såsen koka minuter. Smaka av med salt och citronsaft. Slå såsen över biffarna och höj ugnsvärmen till grader. Låt biffarna dra i såsen 10 minuter innan serveringen.

Ingredienser

• Färs:
• g extra prima nötfärs
• 3 ägg
• 2 msk skorpmjöl
• 4 msk vätska, t ex en blandning av rödvin och grädde
• 2 buljongtärningar, krossade och lösta i minsta möjliga mängd vatten
• Drygt ½ dl finhackad gul lök
• 1½ msk finhackad grönpeppar
• ½ tsk salt
• ½ tsk kinesisk soja
• Smör
• Sås:
• 1½ msk hel grönpeppar
• 1 msk smör
• 1 msk kinesisk soja
• 1½ msk gräddfil
• 2 dl vispgrädde
• Salt
• Ev 1 msk konjak
• En rejäl klyfta citron

Gör så här

1. Rör ihop färsens samtliga ingredienser på vanligt sätt och forma små fina biffar av den. Stek dem snabbt i het stekpanna i väl brynt smör, så att de får bra färg men ändå är helt röda och halvråa inuti. Stek inte för många samtidigt, resultatet blir mycket bättre med få biffar i pannan.
2. Håll ugnen varm, grader. Lägg in biffarna där allt eftersom de blir klara, på ett eldfast fat med ej för låga kanter. Salta lätt över biffarna när alla är stekta.
3. Såsen görs i samma stekpanna. Lägg minst 1 msk smör i pannan och fräs snabbt upp den hela grönpepparn däri. Slå på konjaken, hetta upp och tänd på. Akta nästipp och ögonfransar. Låt lågorna brinna ut och tillsätt i nu nämnd ordning vispgrädde, soja och gräddfil. Vispa hela tiden och sänk v

   In researching foods from Montenegro, Serbia, and this general area on the internet, I went down many rabbit holes. There are bunches of variations of this cheese pie that is basically phyllo or the slightly thicker yufka dough, layered or rolled or scrunched in a dish, with a thin mixture of dairy products, that bakes up into this beautiful creation that is halfway between macaroni and cheese and lasagna, kind of. It is the perfect thing to do with that extra roll of phyllo you end up with after a project, but if you do that, make HALF this recipe please. The recipe I followed most closely comes from the Where is My Spoon? blog, a woman living in Germany. I say most closely because there is a wide range out there and I substituted some ingredients, and only had half the phyllo, so I just made it work. I think I used ricotta instead of cottage cheese and maybe half yogurt, half sour cream. 

    
   I should warn you that on every post about this dish, there are people from other countries in the region claiming it for their country. I don't know where it comes from or who first made it, but I do know it is tasty.
   

   Gibanica
   

   Ingredients

   • g/ lb phyllo or yufka