Lyxig räkröra
En räkröra bra att använda till lite av varje. Som förrätt, drinktilltugg etc. Jättegod!
Ingredienser
- 1 dl gräddfil
- 1 msk majonnäs
- 1 brk stenbitsrom
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1/2 tsk sambal oelek
- Salt
- Peppar
- 1 brk räkor i lag (a´g)
Gör så här
- Blanda ihop alla ingredienser.
- Till förrätt är den god med en melonklyfta och parmaskinka, garnera med lite sallad, stenbitsrom och citron.
- Eller på rostat bröd, garnera med avokado.
- Eller klicka på knäckisar, salta kex, garnera med en klick svart stenbitsrom och ha som drinktilltugg.
Kommentarer
Räkröra
Mycket god räkröra som passar bra till förrätt på rostat bröd, som räksnittar, räktoast och även till räksmörgås. Går också bra att servera till bakad potatis och fiskrätter.
Tid: 30 minuter
Mängd: 4 portioner
Ingredienser:
Glutenfritt
Näringsvärden
Näringsvärde per portion ( g): kcal, 2 g kolhydrater, 26 g fett, 27 g protein
webmaster
Svar till Eva ️ Skrivet av Susanne
Det är hemgjord majonnäs som jag gjorde på olivolja vilket inte rekommenderas, den blir godare med en varmpressad rapsolja som är neutral i smaken och den har också en ljusare färg och då ser den hemgjorda majonnäsen ut precis som köpt (men smakar godare). Jag vill verkligen rekommendera hemgjord majonnäs, tar bara några minuter att göra med mixer. Men gör den på olja som är neutral i smaken (d.v.s. ej olivolja eller kallpressad rapsolja)! :)
️ Skrivet av Eva
Ska jag göra på påsk istället för romsås :) Men vad är det gula på bild ? Är det nån specialmajonnäs? Vanlig majonnäs är ju inte så gul
Recept och foto: Susanne Jarl
Räkröra till räkmacka, räksnittar, räktoast mm
Recept på räkröra till räkmacka, räksnittar, räktoast, fylld bakad potatis, mackor, ciabbattas eller tunnbröd. Hemskalade räkor brukar vara godast. Köper du frysta räkor så tryck ut vätskan lite i ett durkslag när de tinat (annars vätskar sig räkröran). Tina räkor i kylen eller i kallt vatten. Istället för majonnäs och creme fraiche kan du använda färskost eller grekisk yoghurt (gräddyoghurt). Också god som förrätt Toast Skagen på smörstekt bröd med lite sallad, tomat, dill och citron.
Godaste förrätten
Vad tycker du om receptet?
Ingredienser
- 4 msk hackad gräslök
- gram skalade räkor
- 1 dl majonnäs
- 1 dl creme fraiche
- 2 tsk dijonsenap
- 1/2 krm cayennepeppar
- 2 msk limesaft (valfritt)
- 1 krm vitpeppar
- 1 tsk finhackad färsk ingefära (valfritt)
- Vitt formbröd
Gör så här
- Hacka gräslöken fint.
- Skala räkorna. Lägg i en skål.
- Tillsätt majonnäs och creme fraiche, dijonsenap, cayennepeppar, limesaft, vitpeppar, ingefära samt gräslök.
- Rör ihop allt till en räkröra.
- Tillsätt ej salt om du vill att räkröran ej ska vätska sig (det är ju inte så lyckat på snittar ex. men gör ju inget till bakad potatis).
Som förrätt
Till snittar och tilltugg
- Lägg en msk räkröra på varje snitt eller servera röran i skål vid sidan så får gästerna själv lägga på röra på valfritt bröd.
- Bröd som passar är crostinis, hårt tunnbröd och rostade skivor av baguette - se bild. Vidare kan du ha hårda tunnbröd, mjuka tunnbröd, delikatessknäcke, kex, ljust bröd, ostkex, surdegskex, pumpernickel, grovt rågbröd eller liknande till.
- Serverar du som snittar kan du räkna med att det räcker till ca 16 snittar och snittar vardera till portioner.
Fler serveringsförslag
Röran passar också som fyllning och topping på smörgåstårta och landgång.
Val av räkor
Hemskalade räkor brukar vara godast.
- Ett tips är att köpa frysta skalade billigare räkor till räkröran och sedan några ca stycken hela fina räkor per portion att skala som du garnerar med.
- Ska du ha räkröran till snittar så är det lyxigt att ha en hel räka på toppen av varje snitt.
- Köper du frysta skalade räkor så tryck ut vätskan lite i ett durkslag när de tinat - annars blir räkröran vattnig.
Tips
Tina räkor i kylen i över natten.
Varianter
Istället för majonnäs och crème fraiche kan du använda färskost eller matyoghurt. Eller blanda.
Att dric
.