Tanken var dock färdig, så vi körde på efter den, men hemma istället. Lade dock Muurikkan på grillen istället, med det ihopsvetsade trekantsjärnet under för att få lite drag..
Har man bara förberett hemma, så går det riktigt snabbt att göra ute i skogen (eller på tomten)
Receptet räckte till fem vuxna
ca g kött - jag använde rulle från älg, men kör vad du känner för. Vid sämre kött, desto viktigare med tunt och fint skurna skav. Kan också köra färs eller varför inte korv.
ca g potatis, gärna kokta och skurna i valfria storlekar
ett par morötter, skurna i valfria bitar
2 lökar, skurna till valfri storlek
2 vitlöksklyftor, skurna i valfri storlek
dl grädde
motsvarande en buljongtärning (flytande, gele eller tärning)
ca dl vatten
två nävar torkade/färska trattkantareller (eller annan svamp)
ca 5 enbär, krossade
2 tsk timjan
1 tsk rosmarin
salt/peppar
smör och olja att steka i
två nävar svarta vinbär, eller lingon
Förbered
Skär köttet, helst halvfruset.
Om potatisen är rå, så lägg den med morötterna, annars separat.
Lägg morötter med vitlök och lök.
Ta
Annes älgskav
En god gryta som gör sig ännu bättre dagen efter. Praktiskt göra den dagen innan, så har man mer tid till annat då den ska ätas! För Er som inte tycker om älgkött, alt inte har tillgång till det, går det lika bra med nötkött.
Vad tycker du om receptet?
Ingredienser
- gr fruset älgkött
- 1 stor brk champinjoner
- 1 stor gul lök, finhackad
- 2 vitlökslyftor, pressade, eller
- msk fransk senap
- Salt
- Svartpeppar
- Paprikapulver
- Viltkrydda
- msk viltfond
- 4 dl crème fraîche
- dl matlagningsgrädde
- Soya (för färgen)
Gör så här
- Fräs den hackade gula löken tillsammans med svampen i en stor järngryta. Klipp gärna svampen i mindre bitar med sax, medan den är kvar i burken.
- Skava köttet i tunna strimlor och lägg ner i grytan allt eftersom Du skavar upp det. Bryn så det får fin färg. Krydda och sätt till viltfonden. Använd vitlök eller senap, båda blir lite väl starkt.
- Häll på crème fraîchen och matlagningsgrädden och sätt till soya så att grytan får fin färg.
- Koka grytan minuter, så köttet är mört och fint. Se till att grytan är "såsig", annars lägger den sig ovanpå potatisen och det blir inte bra! Sätt till extra matlagningsgrädde eller mjölk, om det ser för
Egen älgskav
Jag köper aldrig färdig skav utan gör från grunden - skaver av bitar från frusen köttbit. Jag gillar vilt och förstärker därför smaken med sådana kryddor. Det här ska göras med riktig grädde och koka ihop, serveras med kokt potatis (helst mandel) för att suga upp den goda såsen.
Vad tycker du om receptet?
Ingredienser
- 1 kg älgkött, ytterlår går bra men just idag tar jag rostbiff
- Smör/olja till stekning
- 2 gula lökar
- dl grädde
- Vatten för spädning
- Svamp - trattkantareller är fint här
- 1 stor morot i små bitar
- 1 palsternacka i små bitar
- Salt
- Svartpeppar
- 6 st enbär, jag krossar enbären med knivblad
- 1 lagerblad
- ½-1 tsk rosmarin
- 1 tsk timjan
- 1 krm salvia
- En gnutta koriander
- Eventuellt lite paprikapulver, mild
- vitlöksklyftor
- 1 st köttbuljongtärning
- 1 glas rödvin
- 3 msk svartvinbärsgelé
- 2 msk messmör (kan uteslutas)
- 1 tsk Worcestershiresås
- 1 msk tomatpuré
Gör så här
- Den frusna köttbiten måste tina något litet så att det går att skära tunna skavbitar av den.
- Fräs skavbitarna i gjutjärnsgryta i smör/olja, var noga med att röra runt (tänk svensk wok) så det inte fastnar i botten.
- Hackad gul lök samt krossade vitlöksklyftor gör nu köttet
Älgskav recept
Älgskav är en av de få rätterna som är lättast att förbereda och tillaga med endast halvtinat kött. Vill man göra rätten på färskt kött underlättas arbetet avsevärt om man hinner lägga köttet åtminstone minuter i frys. Det mörka, grovtrådiga älgköttet har kraftig viltsmak och går utmärkt att frysa. Servera älgskav med kokt potatis, gelé och en frisk sallad.
Förberedelser:
Skala och skiva lökarna. Kross enbären mellan fingrarna. Skiva köttet hyveltunt.
Ingredienser
För 4 personer
- g älgkött
- 3 stora gula lökar
- enbär
- 2 dl vispgrädde
- matskedar smör eller margarin
- Vatten
- Salt och vitpeppar
Tillagning
1, Bryn smöret i stekpannan på hög värme. Lägg ned köttet i omgångar, krydda med salt och peppar och bry köttet. Lägg ned enbären med det sista köttet.
2, Tag upp och lägg det sista köttet åt sidan och bryn löken. Späd med lite vatten så att löken mjuknar, när vätskan kokat in bryns löken igen.
3, Lägg åter ned köttet och späd med grädden. Låt sjuda på svag värme under lock, 15 minuter eller tills köttet är mört. Servera direkt ut pannan med nykokt potatis, gelé och en strimlad sallat.
.